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Cerveza Cerex Andares
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Cerveza Cerex Andares
Ref.: 5076
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5,00 €
Cantidad de impuestos: 0,87 €

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Cerveza CEREX Andares. Con jamón ibérico de bellota.

Existe constancia escrita por autores romanos de la salazón y curado de jamones procedentes de la Galia y de su predilección y gusto por ellos. Pero también es citado el jamón de la Hispania ibérica:

El jamón cerritano. Estrabón lo menciona al hablar de los valles centrales del Pirineo: “Los ocupan en su mayor parte los cerretanos, de raza ibérica, entre los cuales se preparan excelentes jamones” (Estrabón III, 4, 11). El poeta Marcial; de gustos refinados, escribió sobre el jamón: “Que me lo sirvan cerritano; hasta tendrá pase el enviado desde los menapios: los refinados, que se harten de paletilla” (Marcial, XIII 54). 

¿Y por qué no unir un producto tan preciado y valorado desde la antigüedad; en este caso jamón ibérico de bellota extremeño, con algo tan íbero como es la cerveza?... A Cerex se le ocurrió esta excelente idea y el resultado es sencillamente... brillante!!. 

DESCRIPCION DEL PRODUCTO.

Primera cerveza del mundo elaborada con jamón ibérico de bellota.

Cerex Andares ha obtenido en junio de 2016 la quinta estrella de oro en los Superior Taste Award, organizado por el prestigioso International Taste & Quality Institute de Bruselas, conformado por los mejores chefs y sumilleres del mundo.

FASE VISUAL: Color granate-rojizo transparente, con buena calidad de espuma. Ligeramente turbia, con el fondo de color rojizo oscuro con reflejos granates. Capa de espuma consistente, con burbujas grandes en toda la superficie, que invitan a beber.

FASE OLFATIVA: Aroma moderadamente frutal debido al lúpulo, con presencia de notas persistentes a jamón ibérico de bellota. Olor a pasto húmedo – rústico limpio y pronunciado, con un matiz de caramelo y notas de madera tostada. Fresca en nariz, con un sutil toque de levadura.

FASE GUSTATIVA: Su aspecto y su perfil aromático provocan que sea una cerveza de trago fácil con un final refrescante. Toques de pomelo; la consistencia de la espuma evita un calentamiento rápido de la cerveza; sabor afrutado-floral y toque pronunciado a jamón ibérico de bellota, con un paso en boca redondo. El alcohol está bien integrado, por eso es una cerveza con una acidez correcta y un sabor agradable. Comienzo áspero, fuerte en boca, que desvanece fugazmente para dar un final más seco, que acaba en caramelo.

Relación dulce de sabores, con un final amargo. Cuerpo medio, intenso y robusto al igual que en olfato. Inicio salado, que corta a dulce; pasa a jamón ibérico de bellota en el paladar medio; el apoyo de su acidez la convierte en una cerveza fresca y vibrante.

Final seco, muy armonioso, con notas de lúpulo hasta el final.

MARIDAJE: Ideal para acompañar con embutidos ibéricos. Guisos y asados de cochinillo, cordero o cabrito. Carnes de caza: en caldereta, guisos, asadas o al horno. El toque amargo de la cerveza acompaña muy bien el paso de la carne de caza y anima a continuar comiendo. Ave: bien asada o a la plancha. Acompaña perfectamente con perdiz escabechada y pollo a la parrilla. Quesos de todo tipo, especialmente semicurado con corteza de pimentón y queso curado. Es una cerveza ideal para esperar mientras se sirve la comida o la cena; en este caso, recomendamos que se acompañe con nueces o almendras. Setas de temporada: buena combinación con estofados de setas, guisos y setas a la plancha (boletus, níscalo, parasol, etc.).

Ingredientes: Agua, malta de cebada, jamón ibérico de bellota, lúpulo, levadura. 7% Vol. Alc. Botellín 33cl.

 

 

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